Descripción
La paleta ibérica de bellota de Victor Gomez es una pieza más pequeña y estrecha que el jamón, curada y elaborada con el mimo del maestro jamonero, en un proceso donde se cuidan con esmero todos los detalles, para proporcionar a las piezas una incomparable textura, una extraordinaria jugosidad y un intenso sabor lleno de matices.