Jamón Ibérico de Bellota IBERUS HISPANIA
Jamón de pata fina. Grasa, entre dorada y rosácea, de consistencia blanda y untuosa. Carne con variación de tonalidades rosadas, con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante, que hacen que se funda en el paladar.
Peso aprox. pieza 8,5/9 Kg.
Descripción
-Jamón de selección cuya calidad viene determinada por tres condicionantes: una raza pura y única, alimentada a base de bellotas, una climatología apropiada y un sistema de curación artesanal. Procedentes de cerdos engordados a base de bellotas y hierbas de la dehesa, y con un periodo de curación entre 2 y 3 años.
-Pureza de raza cerdo ibérico 50 %
-Zona de producción Guijuelo (Salamanca)
-Alimentación: alimentados con bellotas y hierbas.
-Curación: al menos 36 meses.