-Cerdos ibéricos criados en extensivo (semi-libertad) en las dehesas de la península ibérica y alimentados a base de hierbas y cereales naturales (fase de engorde), complementando su alimentación con piensos de alta calidad.

-Pureza de raza: 50%

-Zona de producción: Guijuelo (Salamanca) y Jabugo (Huelva). España.

-Alimentación: alimentados con hierbas y piensos naturales de alta gama.

-Curación: mínima 30  meses.