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Elaborado únicamente con leche cruda de oveja y maduradoen corteza natural un mínimo de 7 meses. Estamos delante de la perfección, en cuanto a intensidad y textura se refiere. Es un queso muy apropiado para aquellos amantes del queso a los que les gusta una textura elástica y casi fundente, pero sin perder el gusto puro a oveja y la intensidad en boca. Tiene un retrogusto largo y duradero, que deja una sensación agradable durante algunos minutos.

El Queso Boffard Reserva es ideal para los amantes del queso viejo 100% elaborado con leche cruda de oveja. Es un queso que se podría considerar fuerte. Cada vez más se utiliza en catas de quesos. La maduración del Queso Boffard Reserva es de 8 meses aproximadamente y se aceita con aceite de oliva virgen. El origen del Queso Boffard de Castilla y León, concretamente en Valladolid. Boffard es una empresa con un gran bagaje en la elaboración de quesos, remontándose hasta 1880 cuando aparece la primer fábrica. Su sabor es muy característico, al igual que su aroma muy sutil a frutos secos. También tiene un toque suave de picante y salado. La leche que se utiliza para elaborar el Queso Reserva Boffard es leche cruda de oveja con una maduración en bodega.

El queso curado artesano se elabora según la forma tradicional con leche cruda de oveja. Se madura durante 6 meses en bodega hasta alcanzar una textura firme ojalada de color marfil. El lento y a la vez profundo proceso de afinado con corteza natural enmohecida le permite conseguir un intenso y equilibrado sabor en boca. El sabor, aroma y la extraordinaria cremosidad hace de este queso curado un auténtico manjar. Galardonado con Oro World Cheese Awards 2021-2022, Super Oro World Cheese Awards 2017-18 y Bronce World Cheese Awards 2016-17. SKU: VM-1320CATEGORÍAS: QUESOS, QUESOS ARTESANOS LECHE CRUDA

QUESO RESERVA 12 MESES Leche pasteurizada de oveja, cabra y vaca, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España. (PIEZAS DE 3 KGS APROX)

Queso de Oveja Artesano Monte Robles de Tarancón, Cuenca  Queso 100% artesano de oveja curado en manteca a las finas hierbasCuración: 8 meses – 1 añoTextura y cremosidad PESO DE 2,5 A 3 KGS

Queso de Vaca, Cabra y Oveja Artesano TRANCON de Tarancón, Cuenca  Queso artesano mezcla Pasteurizado curado en manteca a las finas hierbasCuración: 8 meses – 1 añoTextura y cremosidad PESO DE 2,5 A 3 KGS